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清代陆廷灿续茶经

2019-03-05 18:53:27 | 来源: 热菜

清代:陆廷灿《续茶经》

作者简介

陆廷灿,“茶仙”,字秋昭,自号幔亭,出生于江苏嘉定(今上海市嘉定区南翔镇)的一个好德乐施之家,从小就跟随司寇王文简、太宰宋荦学,明理解人,深得吟诗作文的窍门,被录取为贡生,后被任为宿松教谕。撰有《续茶经》三卷、《艺菊志》八卷、《南村随笔》六卷,并重新修订了《嘉定四先生集》、《陶庵集》。

《续茶经》概述

《续茶经》成书于清雍正十二年(1734),有寿椿堂刊本。陆氏曾在主要产茶区福建崇安县任候补主事,“值制府满公,郑重进献,究悉源流,每以茶事下询。查阅诸书,于武夷之外,每多见闻”(凡例),历经数年,创为初稿,回故从政治、社会、文化、科学技术和民俗等方面,对中国茶进行综合研究的成果。全书分概论、绿茶、红茶、乌龙茶、花香茶、砖茶、药茶是保健茶、其他药茶、各种花茶、虫屎茶十章。

《续茶经》一书草创于崇安任上,编定于归田后后。其目录完全与《茶经》相同,即分为茶之源、茶之具、茶之造等十个门类。但自唐至清,历时数百年,产茶之地、制茶之法以及烹茶器具等都发生了世大的变化,而此书对唐之后的茶事资料收罗宏富,并进行了考辨,虽名为“续”,实是一部完全独立的著述。《四库全书总目》称此书“一一订定补辑,颇切实用,而征引繁富”,当为公允之论。

《续茶经》从采集材料到撰录成册,前后不少于17年的时间,此书虽不纯是陆廷灿自己写的有系统的著作,但是征引繁富,便于聚观,颇为实用,是继陆羽《茶经》之后,茶书中资料最丰富且最具系统之作品:它排比有序,分类得当;搜集繁富,足资考定;保存遗佚,增广文献。

陆廷灿本身就十分喜欢喝茶,有“茶仙”之称。他自谓:“性嗜茶”。而《续茶经序》里也提到:“其先人所治陶圃,有林泉花木之胜,君徜徉其中那个,对寒花,啜苦茗,意甚乐之。”

陆廷灿的茶诗《咏武夷茶》

桑苎家传旧有经,

弹琴喜傍武夷君。

轻涛松下烹溪月,

含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牒,

清神雅助昼论文。

春雷催蒸仙岩笋,

雀舌龙团取次分。

陆廷灿能写出《续茶经》,除了品茗有一定造诣外,与其任崇安县令有很大关系。陆廷灿说:“余性嗜茶,承乏崇安,适系武夷产茶之地。值制府满公,郑重进献,究悉源流,每以茶事下询,查阅诸书,于武夷之外,每多见闻,因思采集为《续茶经》之举。”崇安县(今武夷山市)自宋以来一向是著名的茶叶产地,所以产出的武夷茶闻名遐迩,清代以后,武夷山一带又不断改进茶叶采制工艺,创造出了以武夷岩茶为代表的乌龙茶。陆廷灿任职时,

清代陆廷灿续茶经

从政之余问及茶事多次深入茶园茶农中间,掌握了采摘、蒸培、试汤、候火之法,病逐渐得其精义,并从查阅的书籍中获得了大量有关各种茶叶的知识,同事整理出大量的有关茶叶文稿,开始着手编撰《续茶经》。1720年任期满,他以病为由回家休养,“曩以薄书鞅掌,有志未遑,及蒙量移,奉文赴部,以多病家居,翻阅旧稿,不忍委弃,爰为序次。”十余年后的雍正十二年(1734),这本洋洋七万余字的《续茶经》终于面世。

如今,《续茶经》对于我国茶艺、茶文化、茶经济的影响依然深渊,其中很多地方都写到了武夷山及周边的茶事,有武夷山及四周种茶情况、乌龙茶的制作技法、武夷茶的功效,等等,为武夷山保存了大量稀见的茶文化史料。 

小吉

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