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鰻魚的挑選方法鰻魚的適用人群

2019-05-22 01:53:10 | 来源: 热菜

鰻魚是一種營養非常豐富的魚類,我們經常吃到的鰻魚就是在吃壽司的時候吃的比較多,鰻魚里面含有對我們人體所需要的營養成分,一般人都合適吃鰻魚,但是鰻魚要如何才能挑選出好的鰻魚呢?下面讓我們一起來了解了解吧!

鳗鱼的营养价值鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、衰弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,常常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优秀食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必须的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大好处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼的适用人群1.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫和痔疮和脱肛病人食用;

2.特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;

3.得了慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食;

4.不适宜人群:感冒 发热红斑狼疮患者。

鳗鱼的挑选方法1.警惕小贩使用工业盐。选购新鲜鳗鱼后,最好能自备盐料交给摊主加工。

2.留意悬挂风干鳗鱼场所的环境,注意周围是否有蚊蝇出没。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇,会在海产品上抹“敌敌畏”。

3.最好上正规商店购买定型包装产品。按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准(gb10139——1988)》规定,合格的鳗鱼应该是:体表微黄色或黄色,无霉斑,肌肉坚实,无异味。

4.注意辨别种类:鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗,其中东海热气鳗最贵,进口鳗最便宜。

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