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梅菜蒸鱼尾的做法

2019-05-16 22:20:09 | 来源: 饮食

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配料: 梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条(约500克)。生抽1汤勺,砂糖、老抽各1茶匙,盐、胡椒粉各少量。

梅菜蒸鱼尾的特点:鱼肉颇嫩滑,梅菜香甜惹味,下饭最好。

操作:

1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。

2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀。

3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟,蒸好后淋上热熟油即成。

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p>贴士

1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的,这才是甜梅菜。梅菜1般比较多沙,要完全洗净,洗完后最好浸1段时间。

2、蒸鱼时将葱放在碟上,再放上鱼尾,筷子垫着鱼尾可以使火均匀,鱼会较易熟。

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