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科技化復制紅火臺助力2018年海底撈新開

2019-05-22 01:58:57 | 来源: 食材

3月26日晚間,海底撈發布2018年度全年業績報告,這也是自去年9月26日于港交所上市后,海底撈發布的年報。財報顯示,截至2018年12月31日,海底撈收入為169.69億元,同比增長59.5%;公司具有人應占凈利潤為16.46億元,同比增長60.3%。

科技化复制2018年新开门店200家  数据显示,从2017年末到2018年末,海底捞全年共新开门店193家,从2017年末的273家增加至466家,这466家门店中有430家位于中国大陆,遍及109个城市,其余36家位于港台、新加坡、美国等国家和地区。  餐厅复制能力不但要看开的有多快,还要看复制的餐厅能不能真正盈利,餐厅复制的快还能保证服务品质、客流、盈利才是真工夫。要知道,2016年至2017年的收入增长率为36.2%,这份骄人财报中新开的200家门店功不可没!  2016年底,海底捞和用友合资成立了科技信息化公司红火台,而后红火台为海底捞提供了多项业务中台服务,例如:1)选址拓店;2)新店工程;3)新店辅导;4)智能人力;5)点单收银;6)会员服务;7)统一菜品管理;8)智能供应链(对接蜀海);9)云服务和门店系统运维服务等。  据门店人员表示,上线后,门店对店长管理要求难度降低、员工对公平公正、多劳多得的工作环境更加信任。海底捞上线红火台系统前约有170家餐厅,也就两年时间增长到400多家,科技化复制取得成功。  海底捞国际控股有限公司副总经理谢英也曾提到,红火台智能人力上线后为海底捞堵住了人力资金漏洞,每一个月可以为海底捞节省人员成本近1000万元。同时,让海底捞每一个服务员权益得到切实保障。  海底捞智慧餐厅备受瞩目  在2018年,除IPO外,海底捞的智慧餐厅也引发了业内的普遍关注,这家智慧餐厅于去年10月28日试营业,试图在解决食品安全问题的同时,用技术手段降低成本,提升效率。  这家智慧餐厅是海底捞与日本松下公司及红火台公司合作完成,自动出菜、自动配锅、私人订制……从智慧生产到智慧服务,全方位升级。  有业内人士透露,海底捞计划2020年门店数量达到1000家!总结起来:内生增长才是高质量的真增长,科技才是发展的生产力!

本文内容来源于:中华餐饮 :安迪

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