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家常下饭菜鱼香金针菇的做法

2019-05-16 17:39:40 | 来源: 西餐

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工  艺:炒口  味:鱼香难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

鱼香金针菇的主料:金针菇

鱼香金针菇的辅料:青椒1个、胡萝卜半根、食盐适当、醋适当、味精少量、葱适当、姜适当、蒜适当、植物油适当、白糖适当

鱼香金针菇的做法:金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的爱好。金针菇具有很高的药用食疗作用,氨基酸的含量非常丰富,特别赖氨酸含量特别高,还含有丰富的锌元素,对增进儿童的智力发育有很好的作用。除此以外,还能预防和医治胃﹑肠道溃疡,增能人体抵抗力。金针菇也是1种高价低钠食品,很适合高血压﹑肥胖者和中老年人食用。

美味又对人体有这么多好处的食品,只是用来凉拌或涮火锅未必吃法太单调了些。巧用金针菇做出鱼香肉丝的味道,使1些高血压,高血脂的中老年人也可放心享用,免去进餐进程中的种种顾虑。素菜也能够吃的很精彩,由于这道菜做的进程要大火炒制,才可以保存金针菇的爽脆口感,所以我们在炒制之前先调好碗汁,这样炒制的时候,免去放作料的繁琐进程,也可以使菜在短时间内更充分的入味。

1、青椒和胡萝卜洗净,切丝备用

2、将金针菇的根部切掉

3、用手将金针菇撕成1条条的,避免炒的时候沾在1起

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4、调碗汁,放适当酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀

5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯1下,半分钟便可

6、捞出后用凉水冲1下,挤干水份。经过焯水和过凉,去除金针菇表面的黏液,吃起来更加清新

7、锅中放少量底油,放1勺豆瓣酱炒香

8、放入葱姜蒜末,炒香

9、放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制5成熟

10、下入金针菇

11、倒入碗汁

12、汁收差不多时,便可关火;盛出,便可享用

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