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歙县花茶制作方法

2019-03-08 20:30:59 | 来源: 小吃

混合茶名。“歙县花茶”是将绿茶毛茶经过精制成坯后,用花通过窨制工艺加工而成。花茶的窨制是利用茶叶的吸附作用吸进花香,使茶叶既保持原有的滋味,又兼备鲜花馥郁芬芳,品质别具一格。歙县种茶、栽花,生产花茶的历史悠久,是全国主要花茶生产基地之一。这里窨制花茶的主要用花是茉莉和珠兰,恐其香不浓,又以白兰花佐之。花茶的原料为绿茶中的烘青,烘青的特点是条索紧细,

歙县花茶制作方法

色泽鲜亮,香气纯正,滋味甜爽。窨制花茶的程序很讲究,“三花”在未开时就将花蕾采下,花蕾放入烘青茶中,让它们的甜香熏染茶叶,然后适度地烘干,这样烘出的花茶才能香味纯正而隽永。花茶茶引花香,益增茶味。歙县每年产花茶都在10万担以上,品种丰富,其中高档的有“茉莉顶谷大方”、“茉莉黄山芽峰”、“珠兰黄山芽峰”、“珠兰黄山芽”等。

【特点】

歙县花茶的茶叶原料是条索紧细,色泽鲜亮,香气纯正,滋味甜爽的烘青。据花茶行家品评:歙县的珠兰花茶,具有独特的清幽纯正的香味,既不同于武汉珠兰花茶的浮香清淡,又有别于福建珠兰花茶浓郁烈香。

【荣誉】

在1979年全国花茶质量评比中,珠兰黄山芽茶获第一名。

 

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