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炝拌鲜黄花菜炝拌鲜黄花菜的做法炝拌鲜黄花

2019-05-13 16:51:54 | 来源: 主食

1 : 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法

炝拌鲜黄花菜:炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法

现在正是新鲜的黄花菜上市的季节,鲜品凉拌味道和干品截然不同的,清香鲜嫩。只是鲜黄花菜有微毒,不能生吃,1定要开水炒熟再吃,就很安全啦。

新鲜黄花菜怎样吃 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法——食材

鲜黄花菜:200g

油:适当

盐:1g

花椒:适当

干辣椒:适当

醋:10g

制作时间:10分钟内

用餐人数:

新鲜黄花菜怎样吃 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法——步骤

1、

新鲜的黄花菜清水洗净

2、

开水如果焯烫1-⑵分钟,炒熟以去除其毒性

3、

立即投入凉水中过凉,并换水浸泡15分钟,也是为了去除毒性

4、

捞出装盘

5、

姜切细丝,蒜切末放上面

6、

锅中放适当油,小火炒辣椒和花椒,至炒香变色

7、

倒到姜蒜上面炝香

8、

立即用1个碗扣住,让味道入到菜中。这1步是炝拌的关键,盖住才能入味

9、

盖盖焖大约5分钟左右,打开,撒上盐,倒入醋和少许生抽

10、

搅拌均匀便可。怕吃到花椒的,拌之前可以把花椒捡出来

新鲜黄花菜怎样吃 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法——小贴士

黄花菜1定要开水中焯水1-⑵分钟,保证焯熟

2 : 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法

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现在正是新鲜的黄花菜上市的季节,鲜品凉拌味道和干品截然不同的,清香鲜嫩。()只是鲜黄花菜有微毒,不能生吃,1定要开水炒熟再吃,就很安全啦。

新鲜黄花菜怎样吃 炝拌鲜黄花菜的做法,炝拌鲜黄花菜怎样做好吃,炝拌鲜黄花菜的家常做法——食材

鲜黄花菜:200g

油:适当

盐:1g

花椒:适当

干辣椒:适当

醋:10g

制作时间:10分钟内

用餐人数:

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1、新鲜的黄花菜清水洗净

2、开水如果焯烫1-⑵分钟,炒熟以去除其毒性

3、立即投入凉水中过凉,并换水浸泡15分钟,也是为了去除毒性

4、捞出装盘

5、姜切细丝,蒜切末放上面

6、锅中放适当油,小火炒辣椒和花椒,至炒香变色

7、倒到姜蒜上面炝香

8、立即用1个碗扣住,让味道入到菜中。这1步是炝拌的关键,盖住才能入味

9、盖盖焖大约5分钟左右,打开,撒上盐,倒入醋和少量生抽

10、搅拌均匀便可。怕吃到花椒的,拌之前可以把花椒捡出来

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黄花菜1定要开水中焯水1-⑵分钟,保证焯熟

3 : 炝腰花

≮美食原料≯ 猪腰子250克,黄瓜50克,水发木耳250克,笋片50克,料酒25克,酱油30克,香油20克,味精2克,花椒10粒,姜末少量。

≮美食做法≯ 1、将猪腰片成两半,片去腰臊及里筋,剞上麦穗花刀,改切成方条;黄瓜切成薄片;笋片切小片;

2、锅内放水,旺火烧开,放入腰花,焯1下立即捞出,投入冷开水中过凉,再捞出,用洁布吸干水份,盛入盘内;同时,用开水将笋片和木耳焯1下,和黄瓜片1起放入腰花盘内;

3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内,混合调成味汁。锅架火上,放油烧至7成热,放入花椒,炸出香味(捞出花椒不要)成为花椒油,倒入盛有调味汁的碗,搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。

≮美食特点≯ 腰花脆嫩,味美鲜香。

4 : 炝菜花

≮美食原料≯ 新鲜菜花500克,葱丝、姜末各少许,盐适当,花椒粒1茶匙。

≮美食做法≯ 1、把菜花洗净,掰散后用刀切成块,在开水锅中煮沸,捞出沥干水份,撒上适当盐,拌匀后盛入盘中,放上葱丝、姜末待用。

2、炒锅置中火上,放油2汤勺,投入花椒粒,炸出香味后撇去花椒粒,将油趁热浇在盘中,炝香葱丝、姜末便可。

≮美食特点≯ 味道鲜美,响亮可口。

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